剩饭放在电饭煲里过夜是否能吃，需要根据是否出现变质进行分析。如果没有出现变质的情况，一般能吃，如果已经变质则不能吃。建议在生活中养成良好的饮食习惯，不要食用变质的食物。
1、能吃：如果是在冬天或者气温较低的环境中，将剩饭放在电饭煲里过夜，而且没有出现发霉、发臭、发酸或变色等现象时，可能提示剩饭没有出现变质或霉变，此时依然含有部分蛋白质和碳水化合物等营养成分，进食后可以补充营养，不会造成较明显的不良影响；
2、不能吃：如果是在夏天或者室内温度较高的环境中，将剩饭放在电饭煲里过夜，一般不能再吃。由于温度较高的条件下，容易滋生细菌，此时的剩饭可能已经携带了部分肉眼不可见的有害微生物。此外，即使是在冬天放置，但出现长毛、霉点等霉变现象时，则提示已经变质，也不能再吃，否则可能会引起腹痛、腹泻等症状。
如果因为误食了变质的剩饭，出现身体不适的情况，建议及时到医院急诊科就诊。可遵医嘱选择催吐、洗胃等处理，或可使用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊等治疗。